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Cross Over BBQ Kitchen

Sloppy Joe Quesadilla

Ein Sloppy Joe (dt. ‚schlampiger Joe‘) ist ein ursprünglich US-amerikanischer Imbiss, bei dem eine Hackfleischsauce, ähnlich einem Hamburger, auf einem Brötchen serviert …

Frikadellen im Rouladen Style

Fleischküchle Frikadellen, Fleischpflanzerl, Buletten, Mettklopse, Fleischküchle, Fleischklößchen… Die regional verschieden Namensgebung dieser runden Köstlichkeit ist ebenso vielfältig wie die verwendbaren Zutaten. Ob …

→ 13. März 2018

So hole ich mir gerne den Frühling ins Haus. Ein frischer, fruchtiger Hähnchen Mango Salat mit Feta und Erdbeeren. Die angebratenen Zucchini Scheiben …

Schweinefilet aus dem Heu

Wenn’s mal schnell gehen muss, aber der geübte Gaumen nicht auf den guten Geschmack verzichten möchte. Schweinefilet mit RUB der Wahl einmassieren …

Pfannkuchen Lasagne mit dicken Bohnen

Pfannkuchen-Lasagne ZUTATEN 2 Zwiebel 2 Knoblauchzehe 500 g gemischtes Hack 4 El Olivenöl( ich habe Sa Canova von Ramster genommen) Salz, Pfeffer …

Spargel Frittata vom Grill

 

Mein nächstes Rezept in den Grill&BBQ Kitchen Spargelwochen.

Spargelfrittata mit MD

1 kg Spargel
Magic Dust
2 EL Olivenöl
50 g gewürfelte Tomaten
8 Eier
2 EL frisch gehackter Majoran
100 ml Schlagsahne
Muskat frisch gerieben
100g Ricotta

Das untere Drittel vom Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und den Spargel halbieren.
In Salzwasser mit etwas Milch, etwas Zitronenschale ca. 5 Minuten sehr bissfest blanchieren.

In Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Spargel auf der Griddle 2-3 Minuten grillen.

Spargel in eine feuerfeste Form geben. Tomatenwürfel draufgeben.

Die Eier mit dem Majoran und der Sahne verquirlen, mit Magic Dust und Muskat würzen. Über den Spargel gießen und mit dem Ricotta  bestreuen.

Im Grill bei mittlere Hitze auf indirekter Hitze goldbraun backen.

Burger vom ZWIEBELROSTBRATEN

Neben der Maultasche ist der Zwiebelrostbraten eines der größten Schwäbischen kulinarischen Heiligtümer. Ganze Generationen von Köchen versuchen immer bessere und ausgefallenere Kreationen …