Hähnchen Geschnetzeltes mit Gemüse

Und wieder so ein Mittagessen im Büro.

Schnell und schmackhaft muss es sein.

Wenn dann auch noch die Nudeln weggelassen werden, sehr Kalorienbewusst.

Zutaten

250 g Hühnerfilet in Streifen

100g Pak Choi

150 g Brokkoli

2 Schalotten

120 g Cherry Tomaten

1 Tasse in Würfel geschnittene gemischte Paprikaschoten

50 g mager Schinken

Gehackte Kräuter

15 ml Pflanzenöl

10 ml Theriyaki Sauce

Salz

Pfeffer

Knoblauch ( Granulat)

1 EL Wasser

Gemüse nacheinander im Wok oder der Pfanne anbraten,hierzu 10 ml Öl nutzen

Gemüse jeweils aus dem Wok nehmen und zu Seite stellen.

Hähnchen im Wok mit dem restlichen Öl anbraten . 1 TL Tomatenmark einrühren und mit dem Fleisch zusammen anrösten lassen.

Gemüse zurück in den Wok und 7 Minuten zusammen mit der Sauce köcheln lassen.

Pak Choi erst die letzen 2 Minuten zugeben.

Wer möchte und weitere Kohlenhydrate möchte schneidet 1 Pumpernickel in kleine Würfel und gibt sie über das Gemüse.

Genießen