Schaschlik Dopf

Schaschlik (russisch Шашлык, von tatarisch Šašlyk bzw. Šašlik, seltener Schaschlyk), ist eine Bezeichnung für einen gegrillten oder gebratenen, meist marinierten Fleischspieß.

Schaschlik ist ein traditioneller Imbiss in turksprachigen Ländern, in Russland, dem Kaukasus und in Teilen Südosteuropas (u. a. Serbien und Ungarn), wo sie an Ständen angeboten werden. Viele der in ganz Russland verbreiteten Schaschlik­rezepte stammen ursprünglich aus dem Kaukasus. Schaschlik ist in zahlreichen Varianten auch in Westeuropa bekannt geworden, wobei der Begriff oft synonym für Grillspieß allgemein verwendet wird.

Mir war heute das Spiesse stecken Zuviel und ich habe aus den Spiessen einfach ein Dutch Oven Rezept draus gemacht.

 

Schaschlik Dopf
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Portionen Vorbereitung
4 Personen 20 Minuten
Kochzeit
45 Minuten
Portionen Vorbereitung
4 Personen 20 Minuten
Kochzeit
45 Minuten
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4 Personen 20 Minuten
Kochzeit
45 Minuten
Portionen Vorbereitung
4 Personen 20 Minuten
Kochzeit
45 Minuten
Zutaten
Portionen: Personen
Anleitungen
  1. Bacon in Würfel schneiden und ohne Fett im Dutch Oven scharf anbraten. Rausnehmen und warm halten.
  2. Schweinefilet parieren und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Großzügig mit Texas Chicken ( oder eurem Lieblingsrub) einruben
  3. Fleisch in Öl scharf anbraten und dann wieder aus dem Dopf nehmen und warm stellen. Paprika und Zwiebeln kurz anbraten bis sie Gut Farbe bekommen haben. Raus nehmen und zur Seite stellen.
  4. Tomatenmark im Dopf anbraten, Honig zugeben und ebenfalls anbraten. Mit Malzbier und Fond ablöschen. Fleisch, Bacon und Gemüse zugeben und im geschlossenen Dutch Oven etwa 45 bei mittlerer Hitze garen. Käse unterrühren und nochmals kurz aufwallen lassen. Mit Reis servieren.
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