Rostbraten Strindberg

Zutaten für 2 Personen für den Rostbraten Strindberg:

2 Rostbraten, ca. 200 Gramm, nicht zu dick geschnitten
1 Esslöffel Senf
1/2 Esslöffel Meerrettich (scharf)
1 Eigelb
1 große Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
Etwas Mehl
1 Esslöffel fein gehackte Petersilie
1 -1,5 Esslöffel Ghee
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Die Zwiebelwürfel in einer heißen Pfanne mit Butterschmalz glasig dünsten.
Die fertigen Zwiebeln auf einem Küchenkrepp verteilt vom Fett abtropfen und auskühlen lassen.

Die Rostbraten von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Das Eigelb mit dem Senf und Meerrettich verrühren und auf die Oberseite der Rostbraten streichen. Dann darauf die Zwiebelscheiben verteilen. Jetzt die Zwiebelwürfel mit Mehl bestreuen. Leicht andrücken.

Mit der Zwiebelseite nach unten nun die in einer nicht zu heißen Pfanne mit Ghee ca. 2-3 Minuten anbraten lassen. Das Fleisch vorsichtig wenden und weitere 2-3 Minuten, zum gewünschten Garpunkt fertig braten. Eine wenn gewünscht dazu reichen.

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