Tomatensuppe mit Mozzarella und Champingions aus dem ft3

Zutaten

ca. 220 kcal pro Portion

1 rote Zwiebel
400 g kleine Champignons
1Knoblauchzehe
1 1/2 EL Olivenöl
1 Dose geschälte Tomaten (ca. 400 g)
300 mlGemüsebrühe
80 g Mini-Mozzarellakugeln
Murray River Salz
Pfeffersynphonie
1 Prise Zucker
Schnittlauchröllchen

Zubereitung
  1. Zwiebel kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch und Pilze im heißen Öl glasig dünsten. Tomaten und Brühe zugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 Min. garen.
  2. .

    Mozzarellakugeln in einem Sieb abtropfen lassen. Suppe glatt pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit den Mozzarellabällchen anrichten. Schnittlauch darüberstreuen.

Genießen.